22 Ekim 2012 Pazartesi

KETE TARİFİ

KETE TARİFİ


Malzemeler;
250g katı yağ ( 170g tereyağ, 80g margarin )
1,5 su bardağı sıvı yağ ( zeytin yağı riviera da olabilir.)
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tuz
40g'lık bir paket yaş maya
Şeker ( tatlı kete yapmak isterseniz miktarı en az 4  yemek kaşığı olmalı )
Aldığı kadar un
İç harcı için kullanılmak üzere 5 su bardağı un 

Yapılışı;

Evvela iç hazırlanır



 5 su bardağı un ile 1,5 su bardağı sıvı yağ, karıştırılır, orta ateşte hafif rengi dönüp, çiğ un kokusu gidene kadar kavrulur. Şekerli kete yapılacaksa, şeker ilave edilip, az miktar tuz ile iç harcımız karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Hamurun hazırlanışı;















Hamuru yoğuracağımız kaba, bir paket yaş maya ufalanır, oda sıcaklığında beklettiğimiz 4 su bardağı süt ile eritip ılınmaya bıraktığımız tereyağı ve margarin karışımı buluşturularak, mayamız ezilir. 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve yeterli miktarda un eklenir, karışım yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun yumuşak olması önemlidir. Yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakılır. Bu süre içinde hamurumuz kabarıp, hacmi iki üç misli artacaktır. 

Yapılışı;

Ketemizin hamurunu açmaya hazırlık
Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler kopartılır
Temiz bir tepsiye dizilir



Üzeri temiz bir bezle örtülür

Tepsiye ilk koyduğumuz hamurdan başlayarak açılır

Bir milim inceliğinde olmalıdır
Hamurun bir kenarı katlanır, üzerine kavurduğumuz iç konur 


Resimdeki gibi katlanır

Rulo şeklinde yuvarlanır

Gül böğreği şekli verilerek, ucu alta getirilir

Elimizle inceltilir

Tepsiye yağlı kağıt konulur yada yağlanır

Tepsiye dizilir ve yarım saat üstü örtülerek bekletilir

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına konur

25 dakika kadar pişirilir
Afiyet olsun







5 yorum:

  1. çok güzel açıklamışsınız teşekkür ederim birazdan yapmaya başlıycam bende:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun , teşekkür ederim ....

      Sil
    2. çok güzelmiş yemek için sabırsızlanıyorum şimdi yapıcaz

      Sil
  2. çok güzelmiş annemde çok beğenecek şimdi geldi hoşçakalın

    YanıtlaSil