16 Haziran 2013 Pazar

MİSKET KÖFTELİ ENGİNAR

 MİSKET KÖFTELİ ENGİNAR

Malzemeler

5 adet enginar ( enginar sayısını arttırabilirsiniz )
300 g dana kıyma
2 adet kuru soğan
2-3 adet paprika kırmızı biber 
1 kase mısır
1 adet havuç
1 adet domates
1 adet limon
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 paket krema
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Kıyma harcı için karabiber, tuz, kırmızı biber, kekik ( dilediğiniz baharatlar )


Yapılışı

Enginarlar yıkanıp limonla ovularak, yemeklik doğradığımız soğanların üzerine dizilir ve 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenir. Enginarların seviyesine kadar ilave ettiğimiz su ile diri kalacak şekilde pişirilir.

Diğer tarafta, havuçlar küp küp doğranarak zeytin yağı ilavesi ile sotelenir,  paprika bibeler, havuçlarla uygun olacak şekilde doğranıp eklenir. Mısırlar ve sonrasında küp küp kestiğimiz domatesimiz de ilave edilerek pişirmeye devam edilir. 

Kıymamıza soğan rendelenip, baharatlar ilave edilerek, güzelce yoğurulur. Misket büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturulup, sıvı yağda ( zeytin yağı riviera ) kızartılır ve hazırladığımız sebzelerin üzerine ilave ediler. Malzemelerimizin üzerine hemen kremamız da eklenip 4-5 dakika pişirilir ve 
ocağın altı kapatılır.

Malzemelerin ENGİNAR'la buluşması ve fırına yolculuk;

Bir borcama , birlikte pişmiş olduğu soğanlarla enginarlarımız yerleştirilir , hazırlamış olduğumuz köfteli sebze harcımız enginarların ortasına olabildiğince doldurulur. Artan malzememiz borcamımızın boş kalan kısımlarına dağıtılır. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirimiz eklenerek hafif eriyip üstü pembeleşene kadar , 180 derece fırında pişirilir. 

Afiyet olsun














1 Haziran 2013 Cumartesi

İRMİK HELVASI

İRMİK HELVASI

 

Malzemeler
2 paket irmik
2 paket yağ
50g dolmalık çam fıstığı
5 su bardağı süt
3 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker 

 ( 20 - 25 kişilik )



Yapılışı

Süt, su ve şeker bir tencereye konularak kaynatılır ve ocak kısılarak 5 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Diğer tarafta;
2 paket yağ geniş ve büyük bir tencerede eritilir, dolmalık fıstıklar da eklenip 2 paket irmiğimiz ilave edilerek orta ateşte sürekli karıştırılarak istenilen renk elde edilinceye kadar pişirilir. Kaynattığımız şerbetimiz yavaş yavaş irmiğimize ilave edilerek, ocağın altı kısılıp 10 dakika kadar dinlendirilip servis edilir. 

Not: Şerbet çok itinalı ve azar azar irmiğimize ilave edilmeli ki üzerimize sıçrayıp kazalara sebep olmasın.

Afiyet olsun 







Tarçınla süsleyip servis edebilirsiniz


VİŞNELİ JÖLE

VİŞNELİ JÖLE

Malzemeler

2 paket vişne jölesi
5 çay bardağı kaynar su
5 çay bardağı soğuk su ( buzdolabından )
1 kase vişne


Yapılışı

Derin bir cam kaba, 5 çay bardağı kaynar suyu boşaltıp, üzerine iki paket jöleyi ekleyerek, eriyene kadar hızlıca karıştırırız. Eridikten sonra, 5 çay bardağı soğuk suyu ekleyerek, tekrar karıştırıyoruz. Uzun ve geniş bir borcama jölemizi boşaltıp, vişneleri eşit miktarda dağıtıp karıştırarak, buzdolabında 5-6 saat dinlendirip servis yapılır.

Afiyet olsun