24 Mayıs 2012 Perşembe

Evde Yoğurt Nasıl Yapılır ?



Evde Yoğurt Nasıl Yapılır ?
Evvela iyi bir sütçü bulunur ;  Genelde bütün semtlerde dolaşan sütçüler vardır yada bazı marketler sipariş üzerine özel günlük süt getirirler. Sütümüz güzelce kaynatılır  ;  Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatmakta fayda vardır. Sütü ocaktan alırız.  Sonra süt serçe parmağımızı yakar yakmaz bir ısıya geldiğinde Miktarına göre mayalama işlemine başlarız.










 Örneğin ; 2 Lt. süte 2-3 yemek kaşığı yoğurt ilave ederek homojen bir şekilde dağılmasını sağlarız . Sıcak bir masa örtüsü veya benzer bir örtü ile sarıp 3-4 saat hiç dokunmadan mayalanmaya bırakırız. Sonra üzerini açıp  kapağı açık bir şekilde buzdolabında 24 saat hiç ellemeden bekletiriz. Artık yoğurdumuz afiyetle yemek için hazırdır…



19 Mayıs 2012 Cumartesi

Sustum !

"Sustum ! Tuz basıp yaralarıma , ne kadar susulacaksa o kadar sustum. Bir çığlık en derininde yüreğimin. Açmadım kimselere yüreğimi . Hançeri sadece kendime sapladım ve sustum..."
Hz. Mevlana

13 Mayıs 2012 Pazar

YILIN BİR TEK GÜNÜ ANNELER GÜNÜ


Bu özel günleri sevemedim gitti. Neden , çokmu duygusalım ben , bilmiyorum ? Aklıma hemen Annesini kaybetmiş çocuklar , büyükler , yaşlılar vede Çocuğunu kaybetmiş Analar , Babalar... Babalar günündede Babalar ve çocuklar geliyor. Bilmiyorum içim eziliyor , ruhum sıkılıyor tüm samimiyetimle söylüyorum Ruhum kararıyor bugünlerde. Tamam kutlayalım ; Hediyeler , çiçeklerle tüm sevgimizle , saygımızla gidelim öpelim ellerini O güzel eşsiz insanların. Ama keşke diğerlerinin gözüne sokmadan kutlayabilsek bu günleri.....

6 Mayıs 2012 Pazar

MEYVELİ EV PASTASI



Meyveli ev pastası


Malzemeler:
Bir adet uno kakaolu kek
2 su bardağı süt + 1 çay bardığı süt
1 küçük kutu çilekli süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri
1 adet krem şanti
2 adet kivi
3 adet muz
300gr çilek
1 adet limon

Hazırlanışı:
Önce muhallebi hazırlanır; 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve 1 çay bardağı toz şeker göz göz oluncaya kadar pişirilir ve ocaktan alınır, ılımaya bırakılır. Ilındıktan sonra bir paket vanilya ve 1 paket labne peynirini ilave edip mikserle çırpılır.
Başka bir tarafta 1 adet kremşanti 1çay bardağı süt ile çırpılır ve muhallebi karışımına ilave edilip tekrar çırpılır ardından buzdalabında biraz bekletilir.

Pastanın meyveleri dilimlenir, muz dilimleri limonlanır.

Pasta keki çilekli süt ile her tarafı ıslatılır. Sonrasında buzdolabında bekleyen kremanın yarısı kekin bir katına yayılır ve üzeri karışık olarak dilimlenmiş meyvalar ile dizilir. Üzerine birazdaha krema yayılır ve kekin diğer kısmı üzerine kapatılır. Kapanan bu kısma da krema özenli bir şekilde yayılır ve üzeri dilimlenmiş meyvalarla zevkinize göre süslenir. Bir gece buzdolabında bekletilir. Sevdiklerinizle afiyetce yemeniz dileğiyle. 
İsterseniz kivi koymadan da yapabilirsiniz

OĞLUMUN LEZZETLİ ELİ

Canım oğlum o güzel elleriyle bize lezzet kuşağı adlı yemeği hazırlarken;
Yerim o marifetli ellerini

Nefisss
Dumanı üstünde

Tuzuda yerinde


Son Bir Baharat Daha
Birazdaha Pişsin
Afiyetle Yerken