BAKLAVA TARİFİM

BAKLAVA TARİFİM

Malzemeler
1 paket baklavalık yufka
250 g tuzsuz tereyağı
100 g margarin
400 g dövülmüş antepfıstığı

Şerbeti için;
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limon

ŞEKER SUYLA BULUŞTU

KAYNAMAYA BAŞLADI

ILINIRKEN

Şerbetin hazırlanması çok kolay, şekerin üzerine suyu ilave ederiz. 15 dakika kadar kaynatırız. Yarım limon sıkıp 5 dakika kadar daha kaynatıp ılınmaya bırakırız.

PÜF NOKTASI Şerbet ılık olacak, baklava da fırından çıktıktan sonra 5-7 dakika dinlenecek, sonrasında şerbetle baklava buluşacak

Baklavamızı yapmaya başlayalım, öncelikle yağ ve margarinimizi bir cezvede eritip ılınmaya bırakıyoruz. Tepsimizi ılınmaya bıraktığımız yağımızla yağlıyoruz.  Tesimize üç adet baklavalık yufkalarımızı serip üzerini yağlıyoruz. Bu şekilde üç adette bir yağlayarak onbeş adetlik yufkamızı seriyoruz. Üzerine (ben antepfıstığı seçtim ) isteğimize göre dövülmüş ceviz veya çekilmiş antepfıstığı ile kalın bir kat oluşturuyoruz ( ben 300g antep fıstığı kullanıyorum ) ve tekrar üç adet yufkada bir yağlayarak onbeş kat oluşturuyoruz. Son katımızı da yağladıktan sonra dilimlemeye geçiyoruz ki en zor kısmı burası, çok keskin bir bıçak yardımıyla daha kolay kesebilirsiniz. Baklavamızı dilimledikten sonra kalan tereyağı margarin karışımımızı ısıtıp eşit bir şekilde üzerine döküyoruz. 180 derecede önceden ısıttığımız fırınımızda, üzeri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra 5-7 dakika dinlendirdiğimiz baklavamızın üzerine, ılınmış şerebetimizi döküyoruz. Şerbetini çekip soğuduktan sonra afiyetle yiyebiliriz. Servis yaparken üzerine antepfıstığı ile süsleyebilirsiniz.

YAĞI ERİTİRİZ

TEPSİYİ İNCE BİR KAT YAĞLARIZ

BAKLAVA HAMURUNU AÇARIZ

ÜÇER YAPRAK AYIRIRIZ

TEPSİYE SERERİZ

YAĞLARIZ

FISTIK YADA CEVİZ SERPERİZ

SON KATLAR

DİLİMLENİR

YAĞ GEZDİRİLİR

YAĞ GEZDİRİLİR

FIRINDA PİŞERKEN

PİŞTİLER

DİNLENDİLER

ŞERBETLE BAKLAVANIN BULUŞMASI

ŞERBETİNİ ÇEKERKEN

AFİYET OLSUN

YOĞURT TATLISI

YOĞURT TATLISI 

Malzemeler;

3 adet portakal (kabukları rendelenip, hamuru için kullanılacak, suyu şerbete ilave)

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

1 çay bardağı toz şeker

4 yumurta

3 su bardağı un

2 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ ( riviera zeytin yağı da olabilir )

1 kabartma tozu

1 vanilya

Süslemek için fındık 

Yapılışı

 Evvela şerbeti hazırlanır, 4 su bardağı toz şeker ile 4 su bardağı su kaynatılır. Kıvamlı bir hale gelince, hamur için rendelediğimiz portakalların suyu sıkılıp, şerbetimize ilave edilir. 6-7 dakika daha kaynatılıp, ılınmaya bırakılır.

Hamurun yapılışı; hamuru hazırlayacağımız kaba, bir çay bardağı toz şeker, 4 yumurta konularak, şeker ile yumurta çırpılır. Sırasıyla, sıvı yağ, yoğurt, 3 su bardağı un, 2 su bardağı irmik, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek akışkan bir hamur elde edilir. Rendelemiş olduğumuz portakal kabukları, hamurumuza ilave edilerek, tekrar karıştırılır.  Büyük bir borcama eşit şekilde yayılır. Üzeri fındık ile süslenir. Önceden 170 derecedeye ayarlanan, fakat ılık olan fırına konulur. 40-45 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkartıp yaklaşık 7-8 dakika dinlendirip, dilimledikten sonra, ılınmış olan şerbeti üzerine dökeriz. 1-2 saat sonra afiyetle yiyebilirsiniz.