KREMALI TAVUK

KREMALI TAVUK

Malzemeler;

1,5 kilo kuş başı tavuk bonfle,

4 adet iri patates,

2 adet iri kuru soğan,

1 paket mantar,

2 paket krema,

2-3 paket et bulyon,

1 çay bardağı zeytin yağı,

tuz,

karabiber,

200-250 g rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı;

Tavuklarımız güzelce yıkanarak, büyük bir tencereye alınır. Sıvı yağımız da ilave edilerek, suyunu salıp çekene kadar, tuzunu da ekleyerek pişirilir. Yıkayıp tavukların ölçüsünde doğradığımız patatesler ve kara biber ilavesiyle pişmeleri sağlanır. 

Diğer tarafta sirkeli ve limonlu suda beklettiğimiz mantarlarımız iri iri doğranır. Yemeklik doğradığımız soğanlar bir miktar yağ ile kavrulur ve üzerine mantarlarımız da ilave edilerek, mantarlarımızla birlikte kavrulmaya devam edilir. 

Diğer tarafta pişmekte olan tavuklarımıza kaynar suda erittiğimiz et bulyonlarımız ilave edilir. 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra mantarlarımız da ilave edilerek bir kaç dakika daha lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. 2 paket kremamız pişen yemeğimize ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılarak altı söndürülür. Yarım saat dinlendirilir.   

Dinlenmiş olan yemeğimiz, uygun bir borcama aktarılarak, üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri eşti miktarda yayılır ve üstü kızarması için fırına verilir. Afiyet olsun.

KREM KARAMEL

    KREM KARAMEL TARİFİM

Malzemeler;

6 adet yumurta ( oda sıcaklığında )

1 lt süt

2 su bardağı toz şeker

2 paket vanilya

5-6 yemek kaşığı su

Yapılışı;

1 su bardağı toz şeker çırpma kabımıza aktarılır. 6 yumurta ( oda sıcaklığında olması çok önemli ) tek tek kırılarak, şekerimizle iyice çırpılır. Isıttığımız 1 litre süt yavaş yavaş ilave edilerek, blander yardımıyla güzelce çırpılır. Diğer tarafta 1 su bardağı toz şekerimiz, altı kalın çelik bir tencereye boşaltılarak, üzerine suyumuz ilave edilir, karışımımıza hiç kaşık değdirmeden, elimizle tencerenin kenarından tutarak, sallayıp kısık ateşte karamelize olmasını sağlarız. Diğer taraftan tekrar kremamıza dönerek, 2 paket vanilyamızı ilave edip, tekrar çırparız. Karışımımızı süzmemiz krem karamelimizin lezzeti açısından önemli bir püf noktasıdır ( her nekadar ben unutsamda, sizler unutmayın. ). Karışımımızı süzdükten sonra karemelimizin soğumasına izin vermeden, kalıplarımızın tabanına birer kaşık karamel ilave ederek, üzerine bir kepçe yardımıyla karışımımızı ekleriz . Su eklediğimiz bir borcama karamel kalıplarımızı  dizeriz. Kalıplarınız benimkiler gibi küçükse, rahatlıkla 15 servislik krem karameliniz olacaktır. 180 derece fırında 1 saat pişirilip, oda ısısında soğutulduktan sonra, buz dolabına konularak, bir gece bekletilip servis edilmesi uygun olur. 

Afiyet olsun.

Not: Servis edeceğiniz gün, krem karamellerinizin kalıplarını sıcak suda 3-4 dakika bekletip bir bıçak yardımıyla kalıplardan kolayca ayırıp, servis tabağına alabilirsiniz.  

TAHİNLİ ÇITIR

TAHİNLİ ÇITIR

Malzemeler

Baklavalık yufka ( dilediğiniz miktarda )

Tahin

Toz Şeker ( esmer şeker de olabilir )

Dövülmüş ceviz

Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

Bir adet baklavalık yufka, serilerek üzerine tahin, toz şeker ve ceviz serpilerek, ince bir rulo yapılır. Rulomuz istediğimiz uzunlukta kesilerek, yağlı kağıt yada yağlanmış fırın tepsisine dizilerek, 170 derecede ısıttığımız fırınımızda hafif pembeleşene kadar pişirilip, soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servise sunulur. 

Afiyet olsun.