TİRAMİSU

TİRAMİSU TARİFİM

Malzemeler

1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı süt
1 kutu labne
2 adet yumurta
2 paket vanilya
1 paket hazır kakaolu pastaban
2 yemek kaşığı nescafe
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
Üstü için Türk kahvesi yada kakao

Yapılışı

Bir tencereye sütü ilave edip, üzerine un, toz şeker ve yumurtaları ekleyip, kaynayıp göz göz olana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. 10-15 dakika ılındıktan sonra, vanilya ve labne eklenerek güzelce çırpılır ve homojen bir karışım elde edilir.

Kekimizi ıslatmadan önce, 4 parçaya ayırdığımız yağlı kağıdımızı servis kabımıza yayarak, üzerine kekimizin bir parçası yerleştirilir ve bundan sonra kekimiz ıslatılmaya geçilir.

Diğer tarafta bir bardak ılık suda erittiğimiz şeker ve nescafe karışımı su ile kekimiz ıslatılır. Çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, kekimiz parçalanmasın.

Hazırladığımız kremamız, kekimizin ilk katına eşit bir şekilde yayılarak, üzerine ıslattığımız diğer kekimiz kapatılır. Kalan kremamız kekimizin tüm alanını kaplayacak şekilde ilave edilerek, yan dıvarlarıda kremamızla sıvanarak buzdolabına 3-4 saatliğine dinlenmeye alınır.

Servise hazırlarken kahve yada kakao serpilerek sevdiklerimizle afiyetle yenir.

Afiyet olsun

TİRAMİSU TARİFİM

      TİRAMİSU TARİFİM

Tiramisu yapmak ama orjinaline en yakınını yapmak. Kendi damak tadımızı da unutmadan en doğru tiramisu tarifini arayıp bulmak ve peşinden olmazsa olmazı mascarpone peynirini araryıp arayıp bulamamak !  En sonunda yaptığı yürüyüşler sırasında tesadüfen bir markette bulmak (Gimpaş Suadiye ). Bana kalırsa labne peynirinin suyumu çıktı? Mascarpone dediğimiz peynir 200 gramlık ambalajlarda 27 Tl'ye ücretlendirilen oldukça pahalı bir peynir çeşidi. Ama ben yıllardır yaptığım tiramisu tarifimi  sizlerle paylaşacağım için daha özel bir tarif olması açısından, orjinaline uygun ama yinede kendi tarifimi de katarak bir tiramisu hazırladım. Umarım beğenirsiniz afiyet olsun.   

  

Malzemeler;

Yarım kilo mascarpone 

2,5 su bardağı süt

2 yumurta

3 yemek kaşığı un

1 çay bardağı toz şeker

200 g'lık 2 paket kedi dili

2 kahve fincanı kahve aromalı likör

2 yemek kaşığı nescafe

2,5 su bardağı kaynamış ılık su

1 yemek kaşığı Türk kahvesi

1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı;

Kıremayı pişireceğiimiz tencereye 2 yumurta kırılır, toz şeker ilave edilerek karıştırılır. Un ve süt ilave edilerek, blander yardımı ile güzelce çırpılır. Orta ateşte kaynayıp göz göz olana kadar pişirilir. Sürekli olarak karıştırmayı da unutmamamız gerekir. Ocak kapatılıp soğumaya bırakılır. Diğer taraftan kedi dillerimizin hazırlığı başlar. 

Hazırlanışı; 

Yayvan ama derin bir kaba, iki yemek kaşığı nescafe, kaynamış ılınmış su ve iki kahve fincanı kahve likörümüz ilave edilerek karıştırılır. Kedi dillerimiz bu karışıma önlü arkalı batırılıp hemen çıkarılarak geniş bir borcama hepsi için aynı işlem yapılarak sıra sıra dizilir. Dikkat edeceğimiz husus, kedi dilleri çok hassas olduğundan kısa sürede batırıp çıkarılması gerekir. İlk sıra tamamlandıktan sonra, soğumuş olan kremamıza mascarpone peynirimizi ekleyerek, güzelce karıştırdığımız, homojenleştirdiğimiz kremamızın yarısını dizdiğimiz katın üzerine eşit miktarda yayarız. Üzerine ikinci sıra kedi dillerimizi aynı işlemleri tekrar ederek dizeriz. Kalan kremayı dizdiğimiz kedi dillerimizin üzerine eşit miktarda yayarız. Üzerine, kahve ve kakao'yu karıştırıp süzgeç yardımıyla serperiz. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.