LOKUM TATLISI
Bu tatlıyı ilk olarak sevgili arkadaşım Erendiz'de yediğimde, lezzetinin beynime kadar zıpladığı ve anında tarifini istediğim, aynı gün tarifi uygulayarak iyi bir sonuç elde ettiğim şahane ötesi bir tat. Birilerinden duyupta uyguladığım tariflerin çok iyi sonuç vermediği, oldukça sık başıma gelen bir olaydı. Sevgili arkadaşım Erendiz'e ayrıca buradan çok teşekkür ediyorum. İlk denememde herkesin beğenerek yediği ve nasıl bir şey bu! diye tepki gösterdiği hem kolay hemde çok şık, davet sofralarının kraliçesi diyebileceğim, bir iki küçük ilave yaparak kendime göre bir uygulama seçtiğim tarif. Deneyin sizde beğeneceksiniz, şimdiden afiyet olsun ...
Malzemeler;
1lt süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya
1,5 çay kaşığı zencefil
2-3 parça dövülmüş damla sakızı
Kremşanti için malzemeler;
1 su bardağı soğuk süt
1 paket krem şanti ( Paketin içindeki iki pakette kullanılacak )
70-80 g hindistancevizi (tozu)
50 g (isteğe bağlı) dövülmüş antepfıstığı
Yapılışı;
Unla tereyağını 2-3 dakika kavuruyoruz. 1 lt sütü yavaşca ilave ederek, hızla karıştırmaya devam ediyoruz. 1,5 su bardağı toz şekerimizi de ilave edip, kaynayıp göz göz fokurdayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Bu aşamada zencefil ve damla sakızını da ilave edip iki dakika sonunda kapatarak uzunca bir borcam alıp içine, borcamın alt yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde hindistan cevizimizi serpiyoruz. Pişirdiğimiz kremamızı yavaşca hindistan cevizimizin üzerine eşit miktarda döküyoruz. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyarak iyice soğumasını sağlıyoruz.
Krem Şantinin Hazırlanışı;
Bir su bardağı soğuk süt ile krem şantimizi iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Buz dolabına kaldırarak soğumasını bekliyoruz.
Lezzet Kuşağının Birleşmesi;
Soğuttuğumuz malzemelerimizi birleştirme işleminde; Soğuyan kremamızın üzerine krem şantimizi eşit ve düzgün bir şekilde yayıyoruz. Streçleyip buz dolabına kaldırıyoruz. Servis yapacağımız zaman 4x10 cm şeklinde resimde de görüldüğü gibi keserek, dilerseniz dövülmüş antepfıstığı serperek küçük rulolar yapıp üzerine tekrar dövülmüş antepfıstığı süslemesi yapılarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
