KIŞ HAZIRLIKLARIM, DOMATES
Kış için domates hazırlıklarının
vakti geldi geçiyor eliniz çabuk tutun. Marketten bu yılda ucuzlayan sivri
domatesleri alırken, bir bilgi aldım ve uygulamaya karar verdim. Kabuklarını
soymadan rondodan geçirip pişirdiğim domateslerin, kabuklarını soyarak rondodan
geçirdiğim domateslerden hiçbir farkının olmadığını görüp çok mutlu oldum. Yaşasııın
işim çok daha kolaylaştığı için çok mutluyum, hatta işi biraz abartıp bu yıl 63
kavanoz yapım.
D
omatesleri güzelce yıkıyoruz, ardından rondodan geçiriyoruz. Rondodan geçirilen domatesler, büyükçe bir tencereye alınarak pişiriliyor. 15 Kilo domatesi yaklaşık 1 saat
kadar pişirip üzerine bir su bardağı sızma zeytinyağı, 2,5 yemek kaşığı tuz, 2,5 yemek kaşığı şeker ilave edip
10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatmadan, önceden hazırladığımız kavanozlara
nerdeyse taşacak şekilde dolduruyoruz. (Bu arada kavanozu tuttuğunuz elinizde kalın
bir havlu olsun, keza eliniz yanar.) Domates doldurduğunuz kavanoları sıkıca
kapatıp kalın bir sofrabezi yada benzeri kalın ve büyükçe bir örtünün üzerine
ters bir şekilde yerleştiriyoruz. Bu şekilde domatesler bitene kadar aynı
işlemi tekrar ediyoruz. Sonra hiç kımıldatmadan örtü ile üzerlerini sarıyoruz
bu şekilde soğuyana kadar yaklaşık 24 saat kadar, 2-3 gün de olabilir. Bu süreyide tamamladıktan sonra yine kavanolar TERS olacak şekilde
kilerimize kaldırıp bütün kış Afiyetle yiyoruz…
Not: Buzdolabına kaldırmanıza
gerek yoktur…
Sivri Domatesi tercih ederseniz
daha kıvamlı ve lezzetli olur.
 |
| Güzelce yıkıyoruz |
 |
| Rondodan geçiriyoruz |
 |
| Büyükçe bir tencereye alıyoruz |
 |
| Kaynatıyoruz |
 |
| Kaynarken kavanozlara dolduruyoruz |
 |
| Sıkıca kapatıyoruz |
 |
| Üzerlerini örtüyoruz |
 |
| Kilere kaldırmaya hazırlar |
 |
| Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz |
