Sevgili arkadaşlar ben yaklaşık 3
yıldır Ağustos ayının sonuna doğru İndirimin olduğu günlerde ucuza domates alıp bu gördüğünüz, güzel, aynı zamanda nefis ve yemek yapma
sürenizi çok kısaltan sihirli domateslerimi yaptım… Biraz meşakkatli olmakla
birlikte çok zevkli ve kolay bir iş…
Yapmamız gereken; Domatesleri güzelce yıkayıp üzerlerini örtecek
şekilde kaynar su ilave etmek, beş dakika kadar beklettikten sonra domatesleri
soymak. Kaynar suda bekletilen domatesler göreceksiniz ki kolayca soyulacaktır.
Sonraki İşlemimiz Domatesleri doğrayıp
rondodan geçirmek olacaktır… Rondodan
geçirilen domatesler, bir tencereye
alınarak pişmeye bırakılacaktır. Ben kendi usulüme göre biraz uzunca
pişiriyorum… 15 Kilo domatesi yaklaşık 1 saat kadar pişirip üzerine biraz sızma
zeytinyağı, biraz tuz, biraz şeker ilave edip 10 dakika daha kaynatıp ocağın
altını kapatmadan, önceden hazırladığımız kavanozlara nerdeyse taşacak şekilde
doldurup bu arada kavanozu tuttuğunuz elinizde kalın bir havlu olsun, keza eliniz yanar. Domates doldurduğunuz kavanoları sıkıca
kapatıp kalın bir sofrabezi yada benzeri kalın ve büyükçe bir örtünün üzerine
ters bir şekilde yerleştiriyoruz… Bu şekilde domatesler bitene kadar aynı
işlemi tekrar ediyoruz. Sonra hiç kımıldatmadan örtü ile üzerlerini sarıyoruz
bu şekilde soğuyana kadar yaklaşık 24 saat kadar, daha fazlada olabilir
bekletiyoruz... Bu süreyide tamamladıktan sonra yine kavanolar TERS olacak şekilde
kilerimize kaldırıp bütün kış Afiyetle yiyoruz…
Not: Buzdolabına kaldırmanıza
gerek yoktur…
Sivri Domatesi tercih ederseniz
daha kıvamlı ve lezzetli olur.
