ŞEKERPARE TARİFİ

Şekerpare Tarifim

Malzemeler

Hamuru için;
4 su bardağı un
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta ( birtanesinin sarısı şekerparelerin üzerine sürülecek )
1 kahve fincanı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Yarım limon

Üzeri için;
Fındık

 

 

 

Yapılışı;

 

Şerbeti;

Su ve şeker bir tencereye konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon sıkılarak, 10 dakika daha kaynatılarak,  ocak kapatılarak ılınmaya bırakılır.

 

Şekerpare Hamru;

Pudra şekeri ve margarin yoğurma kabına alınarak, bir birine yedirilir. Yumurtalar, birtanesinin sarısı ayrılarak, malzemelerin üzerine eklenir. Sırasıyla irmik, kabartma tozu, vanilya ve un eklenerek, yumuşak bir hamur elde edilir.

 

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılarak, elimizin ayası ile yuvarlatılıp, hafifçe yassıtılarak, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, herbirinin ortasına birer adet fındık batırılıp, 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirilir.  Fırından çıkarıldıktan beş dakika sonra şerbeti üzerine dökülerek bekletilir. Servise hazır hale gelir.

 

Afiyet olsun

 



 

 

FIRINDA LEVREK SARMA

 KARİDESLİ LEVREK SARMA

Malzemeler ;

2 adet, fileto olarak kesilmiş levrek

250 g karides

3-4 parça brokoli

2 adet kırmızı tatlı biber

2 diş sarımsak

1 çay bardağı krema

2-3 yemek kaşığı zeytin yağı

Tuz

Karabiber

Üzerine; kaşar peynir dilimleri ( 4 dilim ), çeri domates, maydanoz

Yeterli miktarda kürdan

Yapılışı;

 Yıkayıp, sirkeli suda beklettiğimiz sebzelerimizi, dilediğimiz şekilde doğrayarak, sarımsak ve zeytinyağımızı da ilave edip, 3-4 dakika soteledikten sonra, karideslerimizi de ekleyerek 2-3 dakika daha kavururuz. Karabiber, tuz ve kremamızı da ekleyerek, yaklaşık 4-5 dakika daha pişirdikten sonra, altını kapatır ve levrekle buluşturmaya hazır hale getiririz.   

Levrekle buluşma;

Levreğimizi aşağıdaki resimde de görüldüğü gibi yayıp, üzerine pişirdiğimiz karidesli harcımızdan  yeterli miktarda (1-1,5 yemek kaşığı) koyarak, dikkatli bir şekilde sarıp, kürdan yardımıyla dikiş diker gibi tuttururuz. Bir fırın kabına oturtarak, 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda, 25-30 dakika pişirip, fırından çıkartırız. Her bir levreğimizin üzerine, kaşar peyniri ve yarım çeri domates konularak tekrar fırına veririz. Kaşarımız eriyip hafif pembeleşince, fırından çıkartarak yoğun sıcaklığı geçtikten sonra, maydanoz yapraklarıyla süslenerek, sunuma hazırlanır.

Afiyet olsun. 

SOMON IZGARA

SOMON IZGARA

Malzemeler;

3 dilim somon

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı sirke

Yarım çay bardağından az sızma zeytin yağı

Yapılışı:

Marinesi ;

Marine edeceğimiz düz ve geniş bir kapta; tuz, karabiber, kırmızıbiber, toz şeker, zeytin yağı ve sirke karıştırılır. Somon dilimlerimiz, bu karışıma, önlü arkalı bulanır. Bir çatal yardımıyla somonlarımızın tüm yüzeyi korkusuzca delinir. Böylelikle, somonlarımız karışımımızı içine çekecek ve lezzeti üst düzeyde olacaktır. Bir kaç saat yada bir gece (Ben 4 saat beklettim) marine edilir.

Izgarası;

Tavamızı ocağa alır, orta ateşte iyice ısınmasını sağlarız. Kızgın tavamıza, marine ettiğimiz somonlarımızı yerleştiririz. Alt bölümü tam olarak kızardıktan sonra, çevirip diğer bölümünün iyice kızarmasını sağlarız. Bu arada ateşimizin ayarıyla oynamamalıyız ki somonlarımız sularını salmasın yada aniden yanmasın.

Hem kolay hem pratik ayrıca somonu bana sevdiren nefis bir tarif, herkese tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Servis yapacağımız tabağımız çok kısık ateşte ısıtılır