9 Kasım 2013 Cumartesi

KIYMALI KARNIYARIK BÖREĞİ

KIYMALI KARNIYARIK BÖREĞİ TARİFİM
 
 
 
 
Malzemeler
 
 
5 adet yufka
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 adet yumurta sarısı
 
İç harcı için malzemeler;
 
400 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
3 adet domates rendesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber, kırmızı biber
 
Yufkaları ıslatmak için;
 
2 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
( bir kap içerisinde karıştırılır)
 
Yapılışı
 
Tavaya soğanları yemeklik doğrayarak, kıymayı ilave ederiz. Sıvı yağımızı da ekleyip, bir adet sivri biber doğrayarak, malzemelerimizi, orta ateşte 10 dakika pişirdikten sonra üzerine domates rendesi ve tuzdan başlayıp diğer tüm baharatları ilave ederek 15 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatırız. Bu aşamada yıkayıp doğradığımız maydanozu ilave ederek harcımızı karıştırarak ılınmasını bekleriz.
 
Bir adet yufka tezgah üzerine serilerek, hazırlamış olduğumuz sıvı yağ ve su karışımı ile yufkanın yarısı ıslatılır. Islatmış olduğumuz kısma yufkamızın diğer bölümü kapatılr. Elde etmiş olduğumuz yarım ay şeklinde ki yufkamız.  Önce iki eşit parçaya, sonra dört ve isteğe bağlı olarak sekiz eşit parçaya kesilerek, her parça üzerine bir yemek kaşığı dolusu harcımızdan koyarız. Fotağraflarda da görüldüğü gibi katlanıp sarılarak, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğümüz böreklerimizin ortasını bıçak yardımıyla çizeriz. Çizdiğimiz bölümlere domates ve biber dilimlerini yerleştirerek, 190 derece fırnda 45-50 dakika pişiririz.
 
Afiyet olsun
 













 


5 Kasım 2013 Salı

TRABZON KURABİYESİ

TRABZON KURABİYESİ TARİFİM
 
 
 


Malzemeler

150g oda ısısında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısır unu ( ince )
3 su bardağı buğday unu
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Yapılışı
 
Tereyağ , sıvıyağ ve tozşeker, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır.
Kalan malzemeler ilkönce yumurta olmak üzere eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Buğday unumuz yeterli gelmezse, un ilave edebiliriz. 15 dakika dinlendirilip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, elimizde yuvarlanıp yassı şekiller verilerek, yağlıkağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirilir.
Dilerseniz piştikten sonra üzerine dövülmüş fındık serpe bilirsiniz. Mısırunu yeterli sarı rengi vermediği için, çay kaşığının ucuyla sarı gıda boyası ekledim.

Afiyet olsun.