14 Ekim 2013 Pazartesi

FASÜLYE KONSERVESİ

Fasülye Konservesi

 

Malzemeler

5 kg fasülye ( ayıklanıp yıkanmış )
6 adet iri kuru soğan ( soyulup yemeklik doğranmış )
1 su bardağı zeytin yağı
2 kg rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
6-7 kavanoz

 
 
 
Yapılışı

Büyükce bir tencereye, zeytinyağını koyarak, soğanı ilave ederiz. Hafif kavururuz. Ayıklayıp yıkadığımız fasülyeleri ilave ederek, yirmi dakika kadar kavurup, rendelemiş olduğumuz domatesleri ilave ederek, 20-25 dakika daha pişiririz. Bir yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ilave edip, kaynar durumdayken kavanozlayıp, ağzını sıkıca kapatırız. Kavanozlar ters çevrilerek, üzeri örtülüp iki gün kadar bekletildikten sonra serin ve karanlık bir yere kaldırılır.

Afiyet olsun. 









 





ŞEKERPARE

Şekerpare Tarifim


Malzemeler

Hamuru için;
4 su bardağı un
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta ( birtanesinin sarısı şekerparelerin üzerine sürülecek )
1 kahve fincanı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Yarım limon

Üzeri için;
Fındık

 
 
 
Yapılışı;
 
Şerbeti;
Su ve şeker bir tencereye konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon sıkılarak, 10 dakika daha kaynatılarak,  ocak kapatılarak ılınmaya bırakılır.
 
Şekerpare Hamru;
Pudra şekeri ve margarin yoğurma kabına alınarak, bir birine yedirilir. Yumurtalar, birtanesinin sarısı ayrılarak, malzemelerin üzerine eklenir. Sırasıyla irmik, kabartma tozu, vanilya ve un eklenerek, yumuşak bir hamur elde edilir.
 
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılarak, elimizin ayası ile yuvarlatılıp, hafifçe yassıtılarak, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, herbirinin ortasına birer adet fındık batırılıp, 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirilir.  Fırından çıkarıldıktan beş dakika sonra şerbeti üzerine dökülerek bekletilir. Servise hazır hale gelir.
 
Afiyet olsun
 














 
 

Kahvaltılık Közlenmiş Patlıcan ve Biberler

Kahvaltılık Közlenmiş Patlıcan ve Biberler


Malzemeler;

3 kg paprika ( kırmızı ) biber
1,5 kg çarliston biber
500 g acı sivri biber
3 kg patlıcan
1 baş sarmısak
1 su bardağı sızma zeytin yağı
İlaveten yarım çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
2 kavanoz kışlık domates yada 3 kg domates rendesi


Hazırlanışı;

Bütün sebzeler iyice yıkayıp, sularının süzülmesini sağlarız. Patlıcan ve kırmızı ( paprika ) biberler, fırın tepsisine dizilerek, 230 derecede közlenmesi sağlanır ( 40-45 dakika kadar ).

Çarliston ve sivri biberler doğranıp büyükçe bir tencereye alınarak, bir su bardağı sıvı yağımız ilave edilip, yaklaşık 40 dakika kadar kavrulur. Közlenmiş olan patlıcan  ve biberler soyulup, kuş başı büyüklüğünde doğranarak, kavurduğumuz malzemelerimize eklenir.

Bir baş sarımsak ( yaklaşık 7 - 8 adet ) ayıklanarak, yarım çay bardağı zeytinyağı ilavesi ile rondodan geçirilip pişmekte olan malzemelerimize ilave edilir. Salça ve iki kavanoz domatezimiz de ilave edilerek, malzemelerimizin hepsinin birbirine karışması için 20 dakika daha pişirip ocağımız kapatılmadan, küçük kavanozlara sıcak sıcak doldurulup, kapakları altta kalacak şekilde ters çevrilerek ve üzerleri kapatılr, iki gün bekletilir.

Karanlık ve serin bir yerde muhafaza ederek tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.