26 Mayıs 2013 Pazar

TİRAMİSU

TİRAMİSU TARİFİM


Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı süt
1 kutu labne
2 adet yumurta
2 paket vanilya
1 paket hazır kakaolu pastaban
2 yemek kaşığı nescafe
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
Üstü için Türk kahvesi yada kakao


Yapılışı

Bir tencereye sütü ilave edip, üzerine un, toz şeker ve yumurtaları ekleyip, kaynayıp göz göz olana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. 10-15 dakika ılındıktan sonra, vanilya ve labne eklenerek güzelce çırpılır ve homojen bir karışım elde edilir.

Kekimizi ıslatmadan önce, 4 parçaya ayırdığımız yağlı kağıdımızı servis kabımıza yayarak, üzerine kekimizin bir parçası yerleştirilir ve bundan sonra kekimiz ıslatılmaya geçilir.

Diğer tarafta bir bardak ılık suda erittiğimiz şeker ve nescafe karışımı su ile kekimiz ıslatılır. Çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, kekimiz parçalanmasın.

Hazırladığımız kremamız, kekimizin ilk katına eşit bir şekilde yayılarak, üzerine ıslattığımız diğer kekimiz kapatılır. Kalan kremamız kekimizin tüm alanını kaplayacak şekilde ilave edilerek, yan dıvarlarıda kremamızla sıvanarak buzdolabına 3-4 saatliğine dinlenmeye alınır.

Servise hazırlarken kahve yada kakao serpilerek sevdiklerimizle afiyetle yenir.

Afiyet olsun











23 Mayıs 2013 Perşembe

PORTAKALLI ENGİNAR

PORTAKALLI ENGİNAR


Malzemeler

6 adet enginar ( ben 8 adet kullandım )
2 adet portakal
2 adet iri kuru soğan
1 kavanoz (500 g ) garnitür
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sunum için dereotu
Üzerine çıkacak kadar su

Yapılışı

Büyükçe bir tencereye soğanlarımız yemeklik doğranır. Üzerine enginarlar konulur. Enginarlarımızı üzerine soyup halka halka doğradığımız portakallar eklenir. Yıkayıp süzdüğümüz garnitürlerimiz de ilave edilerek, üzerine yarım limon sıkılır. Tuz, karabiber ve sızma zeytin yağımız ilave edilip, üzerine çıkacak kadar su eklenir. Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Sunum yapılırken, dere otlarıyla süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

 







19 Mayıs 2013 Pazar

ÇİLEK REÇELİ

ÇİLEK REÇELİ 


Malzemeler

2 kg çilek
4-5 su bardağı toz şeker
1 adet limon

Yapılışı

Çileklerimiz yıkanarak, bir tencereye alınır. Üzerine şeker ilave edilerek bir gece bekletilir. Ertesi gün kaynatılıp akışkan bir kıvam alana kadar pişirilir. Limon suyu ilave edilerek 10 dakika da ha pişirilip ocağın altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır. Kavanozlara doldurduğumuz çilek reçelimiz karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilir. 

Afiyet olsun.




12 Mayıs 2013 Pazar

ÇİLEKLİ PARFE

ÇİLEKLİ PARFE TARİFİM


Malzemeler

1 lt süt
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket labne ( 200 g'lık )
1 adet yumurta
Yarım kilo çilek
2 paket vanilya
1 çay kaşığı toz zencefil
Ayrıca 2 - 3 yemek kaşığı toz şeker
1-2 paket kakaolu büskivi ( Borcamın büyüklüğüne bağlı )

Yapılışı

Kremamızı pişireceğimiz tenceremize; un, toz şeker, yumurta, zencefil ve süt'ü koyarak, blanderdan geçiririz. Orta ateşte kaynayıp göz göz olana kadar pişirerek ocağı kapatırız. Büskivileri borcama dizeriz. Ilınan kremamıza labne ve vanilyalarımız ekleyerek, tekrar blenderdan geçirip, büskivilerimizin üzerine eşit miktarda dökeriz. Yıkadığımız çileklerin yarısını robota alarak, 2-3 yemek kaşığı toz şeker ilavesiyle püre haline gelmesini sağlarız. Püremizden bir kaç kaşık kremamızın üzerine damlatarak, üzerini streç filmleyerek buzdolabına kaldırırız. Servis yaparken, tam çileklerimiz ve çilek püresiyle şıklaştırıp sevdiklerimize sunarız. 

Afiyet olsun







SEMİZOTU SALATASI

SEMİZOTU SALATASI


Malzemeler

1 demet semizotu
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
tuz
kırmızı pul biber
Birkaç adet çeviz


Yapılışı

Semizotlarımızı köklerinden ayırıp, iyice yıkarız. Yıkadığımız semizotlarımızı servis  yapacağımız tabağımıza alırız. Dövülmüş sarımsaklarımızı bir kaseye alarak üzerine zeytin yağı, ceviz, tuz ve yoğurdu ilave ederek iyice karıştırırız. Semizotlarımızın üzerine karışımımızı ilave ederek, hafifçe karıştırıp üzerine az miktarda pul biber serpip, cevizlerle süsleyip afiyetle yeriz.

Afiyet olsun








5 Mayıs 2013 Pazar

KARNIYARIK

KARNIYARIK TARİFİM
 

Malzemeler

4 adet patlıcan
300 g dana kıyma ( tranç )
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 adet sivri biber
3 diş sarımsak
tuz
Salçayı açmak için bir subardağı su


Yapılışı

Patlıcanlar aralıklı ( pıjama ) şeklinde soyulup, tuzlu suda 30-40 dakika kadar bekletilir.  Isıtılmış sıvı yağda ( yarım çay bardağı sızma zeytin yağı ) hertarafı kızrtılır ve bir fırın kabına konulur. Soğanlar yemeklik doğranarak yarım çay bardağı sıvı yağ ilavesiyle kavrulur. Kıyma , küçük küçük doğranmış sarımsak ve baharatlar da eklenerek bir miktar daha kavrulur. Küp küp doğradığımız domatesler de eklendikten sonra bir miktar daha pişirip, yarım sivri biber ve incecik doğradığımız maydanozlar eklenerek ocak kapatılır. 
 
Patlıcanlar narin bir şekilde ortasından bıçak yardımı ile dümdüz boylamasına açılarak bu bölüme kıyma harcımız doldurulur. Bir miktar su ile erittiğimiz salça burcamın kenarından, patlıcanların yarısına gelecek şekilde ilave edilir. Domates ve biber süslemesiyle 170 derecede yaklaşık 30 dakika pişirilerek servise sunulur. Servis sırasında maydanozlarla süslenerek afiyetle yenilir.
 
Afiyet olsun .